Der Titel sagt schon alles was man eigentlich wissen muss. Liest man das Inhaltsverzeichnis stellt man schnell fest, dass das Buch hält was es verspricht. Diverse Klassiker in sämtlichen Kategorien. Das gefällt mir sehr. Das Buch ist übersichtlich in die verschiedenen Themen unterteilt, so dass man sich großes Suchen ersparen kann. Auch gefällt mir, dass z.b. beim Fleisch Kapitel am Anfang etwas Warenkunde steht. Welches Stück vom Rind für was benutzt wird auch schön in Form von Rind abgebildet und die Stücke nummeriert. So lernt man gleich noch wichtige Küchenfacts dazu. Gern würde ich herausfinden, ob die Rezepte auch gut umsetzbar für nicht so große Küchenprofis sind.