Das Kochbuch "Best of Pasta, Noodles, Nudeln: Die 57 allerbesten Rezepte ever!" von Steffen Henssler richtet sich primär an Kocheinsteiger oder zumindest an Menschen, die sich in der italienischen Küche noch nicht zu 100% heimisch fühlen.
Der Autor bietet eine Mischung aus bekannten Klassikern und einigen besonderen Gerichten. Das Buch ist in verschiedene Bereiche unterteilt. Neben einem umfangreichen italienischen Teil gibt es eine internationale Abteilung mit Gerichten wie Mac and Cheese, Bami Goreng oder Pad Thai. Ein hilfreiches Extra ist das Nudelteigregister am Ende, das Anleitungen für selbstgemachte Nudeln wie Ramen oder Ravioliteig bietet. Zudem erleichtern ein Rezept- und ein Zutatenregister die Handhabung.
Die Rezepte sind verständlich und authentisch (Zutaten und Zubereitung) beschrieben. Ein Test der Spaghetti Carbonara verlief erfolgreich, was für die Qualität der Anleitungen spricht, die sind mir auch schon misslungen. ;-) Während versierte Köche hier vermutlich wenig Neues entdecken werden, bietet das Buch für Einsteiger eine gute Auswahl.
Kritisch anzumerken ist, dass das Buch sehr fleisch- und fischlastig ist. Zwar gibt es vegetarische Rezepte, diese sind jedoch eher klassisch gehalten. Zeitgemäße Alternativen oder Vorschläge für pflanzliche Proteinquellen fehlen, was den modernen Anforderungen an eine abwechslungsreiche Küche nicht ganz gerecht wird.
Insgesamt ist es ein empfehlenswertes Kochbuch für Kocheinsteiger, die solide Anleitungen suchen, während erfahrene Köche hier weniger fündig werden. Ich freue mich aber trotzdem ein paar mir eher unbekannte Rezepte noch zu testen! 4/5
Der Autor bietet eine Mischung aus bekannten Klassikern und einigen besonderen Gerichten. Das Buch ist in verschiedene Bereiche unterteilt. Neben einem umfangreichen italienischen Teil gibt es eine internationale Abteilung mit Gerichten wie Mac and Cheese, Bami Goreng oder Pad Thai. Ein hilfreiches Extra ist das Nudelteigregister am Ende, das Anleitungen für selbstgemachte Nudeln wie Ramen oder Ravioliteig bietet. Zudem erleichtern ein Rezept- und ein Zutatenregister die Handhabung.
Die Rezepte sind verständlich und authentisch (Zutaten und Zubereitung) beschrieben. Ein Test der Spaghetti Carbonara verlief erfolgreich, was für die Qualität der Anleitungen spricht, die sind mir auch schon misslungen. ;-) Während versierte Köche hier vermutlich wenig Neues entdecken werden, bietet das Buch für Einsteiger eine gute Auswahl.
Kritisch anzumerken ist, dass das Buch sehr fleisch- und fischlastig ist. Zwar gibt es vegetarische Rezepte, diese sind jedoch eher klassisch gehalten. Zeitgemäße Alternativen oder Vorschläge für pflanzliche Proteinquellen fehlen, was den modernen Anforderungen an eine abwechslungsreiche Küche nicht ganz gerecht wird.
Insgesamt ist es ein empfehlenswertes Kochbuch für Kocheinsteiger, die solide Anleitungen suchen, während erfahrene Köche hier weniger fündig werden. Ich freue mich aber trotzdem ein paar mir eher unbekannte Rezepte noch zu testen! 4/5