Nach der Leseprobe habe ich schon mal einen ausgesprochen guten ersten Eindruck: es scheint sich hierbei um ein nahezu allumfassendes Werk zum Thema Brot zu handeln. Besonders die Abschnitte vor dem eigentlichen Rezeptteil finde ich äußerst interessant, weil hier so ziemlich alle relevanten Themen und möglicherweise aufkommenden Fragen abgedeckt werden. Die sich anschließenden Kapitel mit den Rezepten sind dabei aber nicht minder umfassend! Die Gestaltung des Buches finde ich ebenfalls sehr ansprechend und übersichtlich.