Diese Leseprobe greift ein wichtiges Thema auf und beleuchtet diesen von den unterschiedlichsten Blickwinkeln aus. Dabei wird nicht nur das Problem ausführlich beschrieben und auch mit Daten und Fakten belegt, sondern auch schöne Lösungsvorschläge werden angeboten. Insbesondere die Rezepte und die Bilder haben mich sehr angesprochen.