Was macht man, wenn die Chips mal wieder pappig sind? Normalerweise würde man sie in den Mülleier werfen. In diesem Kochbuch, in dem sich alles um Nachhaltigkeit dreht und wie man möglichst wenig wegwirft und „fairwertet“ merkt man, dass sich Autorin Verena Hirsch sehr mit diesem Thema befasst hat. Neben tollen Rezepten, gibt sie wertvolle Ratschläge, wie man zb. Eier in Rezepten austauschen kann, sondern wie man sie auch richtig lagert, damit sie auch lange haltbar sind. Sie zeigt, dass einkochen Hering Hexenwerk ist und eine clevere Organisation in der Küche, sowie im Einkauf auch recht einfach sind.
Das Buch macht darauf aufmerksam, wie wertvoll Lebensmittel ist und gibt einen Anreiz dazu, dass man diese auch auf die unterschiedliche Art und Weise verwenden und verwerten kann.
Ein tolles Buch, welches für mehr Lebensmittelwertschätzung und für weniger Verschwendung steht.