Äußerst interessant und inspirierend!

Überrascht hat mich an der Leseprobe die umfängliche Wissenschaftlichkeit, die nicht nur dem Fermentationsprozess, sondern auch der Gestaltung dieses (Koch-) Buches beiwohnt. Umso interessanter wäre es, mehr über den Vorgang, die Biochemie und die Philosophie des Fermentieren zu erfahren. Sehr übersichtlich finde ich das Inhaltsverzeichnis, das beim ersten Blick tolle Rezept- und Zubereitungsideen offenbart, die mit fermentierten Lebensmitteln kreiert werden können.
Da ich schon immer einmal selbst fermentieren wollte, es jedoch bislang noch nicht in die Tat umgesetzt habe, wäre dieses inspirationsreiche Buch ein idealer Anstoß - sowohl in praktischer als auch theoretisch fundierter Hinsicht.
Auch gefallen mir das Cover sowie die fotografischen Aufnahmen all jener gesunden Lebensmittel sehr gut.