Fermentieren - ein Trend der modernen Küche. Und wenig Details sind bekannt, wie ich erfolgreich selbst fermentiere / haltbar mache. Manches ist noch in der Erinnerung aus der Kindheit, von Mutter und Oma, vieles ist verloren gegangen. Hier offeriert das Buch von Nadine Schünemann eine klar gegliederte, alle Schritte aufzeichnende Anleitung - toll zu lesen und noch toller nachzu"kochen".