Ich habe mir schon einige Bücher zu diesem Thema angeschaut, so komplett wie dieses war noch keines davon. Illustriert von zahlreichen Fotos kann ich hier wirklich alles zum Thema Fermentation lernen, bis hin zu den Fehlern die man machen kann. Alles ist anschaulich erklärt, die Fotos ergänzen die leicht verständlichen Texte sehr gut. Ich kann es kaum erwarten, unter Anleitung dieses Buches loszulegen.