Bücher über Fermentation gibt es spätestens seit während der Pandemie jeder Zeit hatte wie Sand am Meer. Dennoch ist dieses Buch eine Berreicherung, da sich Anfangs sehr viel Zeit genommen wird für die Grundlagen. Vorallem das FAQ und die Bilder von Misslungenen Fermentationen finde ich sehr Hilfreich und tragen zu einer selbstbewussteren und sicheren Arbeitsweise bei!