Spannende Kombi, zumindest nach der Leseprobe. Zum einen wird Fermantationswissen vermittelt und im Anschluß gibt es Anleitungen zur Fermentation. Im Buch sind dann auch noch Gerichte zur Verwendung der Fermente beigefügt. Ich würde gerne in das Thema einsteigen und das Buch scheint eine gute Grundlage zu sein.