Erst mal gibt es einen total interessanten Theorieteil, der gerade für Anfänger super toll ist. Warum sollte man fermentieren, wie geht das, wo in der Welt wird das gemacht und Do and Don'ts also sehr umfassend und super gut verständlich! Dann geht an die ersten Rezepte, die super gegliedert sind, es gibt nicht zur Infos zur Zubereitungszeit sondern auch Fermentationszeit, Haltbarkeit usw. Das Buch macht einen tollen Eindruck!