Wir haben das Fermentieren erst kürzlich für uns entdeckt und sind noch in der Experimentalphase. Dafür dürfte dieses Buch genau richtig sein, denn es bietet eine Menge Basiswissen, praktische Tipps und Rezepte, und jede Menge Inspiration. Die Aufmachung ist hochwertig und macht richtig Spaß – auch wegen der zahlreichen Fotos. Besonders toll finde ich den Foto-Guide für Dos and Don'ts und die FAQs! Man ist als Anfänger ja manchmal unsicher, ob das denn nun so sein soll oder etwas schiefgelaufen ist. Die Rezepte sind kreativ und mal ganz anders, z.B. "Kombucha-Sorbet" – einfach toll!