Der erste Leseeindruck ist sehr gut. Mir gefällt insbesondere die thematische Ausführlichkeit bzw Ganzheitlichkeit, die sich bereits aus dem Inhaltsverzeichnis ableiten lässt: Neben viel Grundlagenwissen zum Fermentionsprozess selbst, wird auch auf die Hintergründe bzw. Vorteile des Fermentierens eingegangen und sogar ein kleiner Exkurs zum Thema Darmgesundheit. Dazu gibt es Anleitungen, Tipps zur Lagerung und leckere Rezeptideen. Das umfangreiche Werk wird durch schöne Fotografien abgerundet. Aus meiner Sicht sehr gut für Einsteiger geeignet, wie ich eine bin.