Functional Food als DIY-Projekt
Der Titel hat mich sofort in seinen Bann gezogen. Gerade im Zusammenhang mit dem Mikrobiom sind mir Lebensmittel wie Sauerkraut, Komboucha und Kefir immer wieder begegnet und ich versuche sie, regelmäßig in meinen Speiseplan zu integrieren.
Auf die Idee, dass man sowas auch selbst machen kann, bin ich bislang nicht wirklich gekommen und der erste Blick in das Inhaltsverzeichnis hat mir gezeigt, dass Fermentieren weit mehr ist als Prä- und Probiotische Lebensmittel.
Besonders spannend finde ich, dass in dem Buch ein wenig ausgeholt wird und man nicht nur erfährt, was Fermentieren bedeutet und welche Lebensmittel sich eignen, sondern eben auch im Kapitel "Do's und Dont's" was schief gehen kann und worauf man achten sollte.
Außerdem mag ich Kochbücher, die nicht stur auf ihren speziellen Rezepten beharren, sondern einem das Werkzeug bereitstellen und die eigene Kreativität anregen. Das scheint hier der Fall zu sein, da einem 30 Basisfermente an die Hand gegeben werden, die man nach persönlichem Belieben kombinieren kann.
Ich würde das alles sehr gerne mal ausprobieren!
Auf die Idee, dass man sowas auch selbst machen kann, bin ich bislang nicht wirklich gekommen und der erste Blick in das Inhaltsverzeichnis hat mir gezeigt, dass Fermentieren weit mehr ist als Prä- und Probiotische Lebensmittel.
Besonders spannend finde ich, dass in dem Buch ein wenig ausgeholt wird und man nicht nur erfährt, was Fermentieren bedeutet und welche Lebensmittel sich eignen, sondern eben auch im Kapitel "Do's und Dont's" was schief gehen kann und worauf man achten sollte.
Außerdem mag ich Kochbücher, die nicht stur auf ihren speziellen Rezepten beharren, sondern einem das Werkzeug bereitstellen und die eigene Kreativität anregen. Das scheint hier der Fall zu sein, da einem 30 Basisfermente an die Hand gegeben werden, die man nach persönlichem Belieben kombinieren kann.
Ich würde das alles sehr gerne mal ausprobieren!