Ein richtig tolles und informatives Fachbuch zum Thema Fermentieren. Die Leseprobe gefällt mit ausnehmend gut, es gibt unglaublich ausführliche und wichtige Hinweise wie ich sie bislang noch nirgends gesehen habe und ich habe schon einige Bücher in diese Richtung gelesen oder durchgeblättert. Gefällt mir sehr!