Fermentation interessiert mich, da man dabei auf natürliche Weise Mikroorganismen nutzt und gleichzeitig etwas für die Gesundheit tun kann. Das Buch wirkt sehr übersichtlich aufgebaut und erklärt sowohl die Grundlagen als auch die Auswahl der Zutaten und gesundheitliche Aspekte. Die Rezepte aus der kurzen Leseprobe klingen gut und machen Lust, selbst mit dem Fermentieren zu beginnen. Auch das schön gestaltete Cover gefällt mir sehr.