Seit einiger Zeit ist Fermentieren ja in aller Munde. Rübergeschwappt aus Asien tauchte die eigentlich uralte Konservierungsmethode dann in social media auf. Ich traue mich da noch nicht so recht ran, weil mir die möglichen Fehler zu gravierend erscheinen, die man machen kann. Daher hätte ich gerne ein Buch gewonnen, das systematisch erklärt.