In diesem Buch erhält man Basiswissen zum Fermentieren sowie Rezeptvorschläge wo und wie man die selbst hergestellten Fermente am besten einsetzen kann. Das erklärte wird mit Bildern gut unterstrichen und die Rezepte anschaulich dargestellt. Die Erklärungen sind gelungen, da sie sich auf das wesentliche beziehen und leicht verständlich sind.