Fermentation finde ich sehr spannend und möchte ich bald auch in meiner Küche ausprobieren. Die Gliederung liest sich schlüssig und die bebilderten Beispiele ebenfalls sinnvoll, vor allem die Schimmelarten. Finde es etwas hochpreisig für die nicht gänzlich ausgefüllten Seiten, ist wahrscheinlich dem Stil geschuldet.