Sehr kompliziert - nichts für Anfänger

Fermentation bzw. Milchsäuregärung kenne ich natürlich vom DSauerkraut - ich war erstaunt, was man noch so alles fermentieren und somit haltbar machen kann. Als Gartenbesitzer ist Haltbarmachung wichtig, da man Ernten nict sofort aufbrauchen kann - ich bin aber auch ein Stück weit entttäuscht, wie kompliziert Fermentieren ist und was dabei alles an gefährlichem Schimmel entstehen kann. Das Buch quillt über vor Text, ich fühle mich fast erschlagen davon und bin eher abgeschreckt - auch die zig Fotos der Autorin hätte ich nicht gebraucht. Daher: nichts für mich, ich mache weiterhin ander haltbar und kaufe mein Kraut im Laden.