In einer Welt, in der immer mehr Lebensmittelgesetze eher der Industrie zuarbeiten, traut man sich immer mehr Selbstständigkeit in der Küche zu. Und wir versuchen tatsächlich immer mehr. Fermentieren gehörte bislang noch nicht dazu. Aber das Buch gibt leicht verständliche Hinweise und macht Mut, dass es einem tatsächlich selber gelingen kann.