Tolle bildliche Umsetzung, sehr ausführlich und inspirierend
Ich habe mich in der letzten Zeit mehrfach mit dem Thema befasst, war aber mit den Darstellungen im Internet nicht so zufrieden. Es sind doch zu viele Fragen offen geblieben.
Dieses Buch lässt (wahrscheinlich) keine meiner Fragen offen. Die ganze mögliche Bandbreite der Fermentation wird dargestellt. Es ist nicht nur wunderschön gestaltet, sondern die ausführlichen bildlichen Darstellungen helfen nicht nur bei der Herstellung, sondern gerade auch bei eventuell aufkommenden Problemen. Perfekt. Es lässt erst gar nicht irgendwelche Unsicherheiten aufkommen. Das ist für mich sehr wichtig. Die Rezepte sind sehr interessant. Als absolutes Highlight finde ich das „Flavour Wheel“. Bessere Anregungen habe ich noch nicht gesehen. Das Inhaltsverzeichnis gibt Lust auf mehr…..
Dieses Buch lässt (wahrscheinlich) keine meiner Fragen offen. Die ganze mögliche Bandbreite der Fermentation wird dargestellt. Es ist nicht nur wunderschön gestaltet, sondern die ausführlichen bildlichen Darstellungen helfen nicht nur bei der Herstellung, sondern gerade auch bei eventuell aufkommenden Problemen. Perfekt. Es lässt erst gar nicht irgendwelche Unsicherheiten aufkommen. Das ist für mich sehr wichtig. Die Rezepte sind sehr interessant. Als absolutes Highlight finde ich das „Flavour Wheel“. Bessere Anregungen habe ich noch nicht gesehen. Das Inhaltsverzeichnis gibt Lust auf mehr…..