Umfassender Einstieg in das Thema Fermentation

Ich habe mehrere Motivationen dieses Buch zu lesen: Gerne möchte ich lernen, wie man Vorräte haltbar macht, dazu möchte ich durch fermentierte Lebensmittel meine Darmflora unterstützen, möchte aber auch das Können unserer Großeltern weiter führen. Mich interessiert das Thema schon länger und ich finde das Buch ist sehr gut aufgebaut und enthält wirklich alles umfassend hinsichtlich Fermentation.