Ich habe schon Erfahrung mit einfachen Ferment-Rezepten wie z.B. Sauerkraut in verschiedenen Varianten, Sauerteig, Kombucha oder Wasserkefir. Für mich waren die Gläser auf dem Cover ein gewichtiger Grund, warum ich zu diesem Buch gegriffen habe, weil ich schon länger mit den Mason Jar Gläsern liebäugle. Den Onlineshop - Lieblingsglas- der Autorin kannte ich vorher nicht. Wer sich einen Eindruck über den Stil der Autorin verschaffen möchte, findet da auch ein paar gute Rezepte.
Zum Buch: Mir gefällt das Buch richtig gut. Es ist sehr hochwertig verarbeitet, mit einem angenehmen Verhältnis von Bild und Text. Nach einer ausführlichen Einleitung, die ich erstmal nur überflogen habe, stellt die Autorin erstmal Basisfermente vor. In diesem Abschnitt haben mich der Coconut Cult ( Kokosmilch-Joghurt) und die Fermente mit Honig am meisten angesprochen, weil ich sowas noch nie gemacht habe.
Auf den letzten 50 Seiten stellt Frau Schünemann verschiedene Gerichte vor, in denen mindestens ein Basisferment aus dem vorigen Kapitel verwendet und mit weiteren Zutaten kombiniert wird. Hier ein paar Beispiele: Turkish Eggs mit fermentierten Tomaten, Rotkohl-Bowl mit Honig-Pecans & Halloumi, Brownies mit weissen Bohnen, Getränke und sogar Eis.
Für mich ist dieses Buch eine Bereicherung und es ermuntert mich, konsequenter fermentierte Produkte in meinen Alltag zu integrieren.
Bei den Bezugsquellen ( Fermentgläser,..) wird ausschließlich auf den Shop der Autorin verwiesen. Das ist für mich in Ordnung, aber man kann auch günstigere Alternativen im Netz finden.
Zum Buch: Mir gefällt das Buch richtig gut. Es ist sehr hochwertig verarbeitet, mit einem angenehmen Verhältnis von Bild und Text. Nach einer ausführlichen Einleitung, die ich erstmal nur überflogen habe, stellt die Autorin erstmal Basisfermente vor. In diesem Abschnitt haben mich der Coconut Cult ( Kokosmilch-Joghurt) und die Fermente mit Honig am meisten angesprochen, weil ich sowas noch nie gemacht habe.
Auf den letzten 50 Seiten stellt Frau Schünemann verschiedene Gerichte vor, in denen mindestens ein Basisferment aus dem vorigen Kapitel verwendet und mit weiteren Zutaten kombiniert wird. Hier ein paar Beispiele: Turkish Eggs mit fermentierten Tomaten, Rotkohl-Bowl mit Honig-Pecans & Halloumi, Brownies mit weissen Bohnen, Getränke und sogar Eis.
Für mich ist dieses Buch eine Bereicherung und es ermuntert mich, konsequenter fermentierte Produkte in meinen Alltag zu integrieren.
Bei den Bezugsquellen ( Fermentgläser,..) wird ausschließlich auf den Shop der Autorin verwiesen. Das ist für mich in Ordnung, aber man kann auch günstigere Alternativen im Netz finden.