Das Buch „Fermentieren – Twist your Taste“ von Nadine Schünemann erklärt zuerst die Grundlagen des Fermentierens, danach werden die Basisfermente behandelt und zum Schluss bekommt man einige Rezepte, in denen man die selbst hergestellten Fermente einsetzen kann. Auf diese Rezepte wird bereits im zweiten Teil verwiesen, so hat man bereits beim Ansetzen eine Vorstellung davon was man daraus zubereiten kann.
Jedes Rezept informiert mit Hilfe von Icons über die Zubereitungszeit, die Fermentationszeit, die Haltbarkeit, die Lagerung nach der Fermentation und noch einiges mehr. Die Zubereitung wird leicht verständlich erklärt, sodass einem das Nachmachen leicht fällt. Außerdem gibt es immer wieder hilfreiche Tipps.
Der Fermentationsprozess sowie Fehler, die einem dabei passieren können wird mittels Bildern dargestellt, damit man eine bessere Vorstellung davon hat. Dies erleichtert das Arbeiten vor allem am Anfang, wenn man noch nicht viel Erfahrung mit dem Thema hat.
Beim Fermentieren ist es wichtig, dass man sich auf seine eigenen Sinne – sehen, hören, riechen und schmecken - verlassen soll. Diese unterstützen einen beim Feststellen, ob man erfolgreich war oder nochmals von vorne beginnen muss.
Die Werbung für die eigenen Produkte hat mir nicht so gut gefallen.
Positiv finde ich, dass einem in dem Buch die Fermentation leicht verständlich näher gebracht wird und man das Buch als gutes Nachschlagewerk benutzen kann.
Jedes Rezept informiert mit Hilfe von Icons über die Zubereitungszeit, die Fermentationszeit, die Haltbarkeit, die Lagerung nach der Fermentation und noch einiges mehr. Die Zubereitung wird leicht verständlich erklärt, sodass einem das Nachmachen leicht fällt. Außerdem gibt es immer wieder hilfreiche Tipps.
Der Fermentationsprozess sowie Fehler, die einem dabei passieren können wird mittels Bildern dargestellt, damit man eine bessere Vorstellung davon hat. Dies erleichtert das Arbeiten vor allem am Anfang, wenn man noch nicht viel Erfahrung mit dem Thema hat.
Beim Fermentieren ist es wichtig, dass man sich auf seine eigenen Sinne – sehen, hören, riechen und schmecken - verlassen soll. Diese unterstützen einen beim Feststellen, ob man erfolgreich war oder nochmals von vorne beginnen muss.
Die Werbung für die eigenen Produkte hat mir nicht so gut gefallen.
Positiv finde ich, dass einem in dem Buch die Fermentation leicht verständlich näher gebracht wird und man das Buch als gutes Nachschlagewerk benutzen kann.