Guter Einstieg ins Fermentieren mit kreativen Rezepten

Ich bin relativ neu im Thema Fermentieren und dieses Buch hat mir den Einstieg sehr leicht gemacht. Die Autorin beschreibt die Grundlagen auf eine verständlich, sodass man gleich Lust bekommt, verschiedene Sachen auszuprobieren. Besonders hilfreich fand ich die vielen Hinweise zu Nährwerten und was man tun kann, wenn etwas schiefgeht – so nimmt die Angst vor dem ersten Versuch. Die Rezepte sind vielseitig: Neben dem klassischen Sauerkraut gibt es Ideen für fermentierte Bowls, Drinks, Brotaufstriche und sogar Desserts. Viele Kombinationen wären mir im Leben nicht eingefallen, aber sie sind so beschrieben, dass man sich trotzdem traut. Die Fotos sind ansprechend. Für mich ist das Buch eine gelungene Mischung aus Wissensvermittlung und Inspiration. Es motiviert, selber anzufangen, und zeigt, wie vielfältig Fermentieren sein kann.