Ich hatte mich anfangs an eher leichtere Sachen gewagt. So z. B. Das Sauerteigbrot. Leider ist dieses eher weniger geglückt. Daher war ich sehr gespannt auf dieses Buch. Ich finde es interessant, welche Einfluss insbesondere die Wahl der Mehlsorte auf Sauerteig hat und worauf man hierbei achten sollte. Aber das Buch hält natürlich auch noch weitere genaue Anleitungen für weitere Fermentation en bereit. Es ist eine gute Starthilfe insbesondere für Einsteiger. Zudem hält das Buch sehr viele Informationen hinsichtlich der Wirkungen für die Darmgesundheit aber auch für die generelle Gesundheit bereit. Ich finde auch die Rezepte sehr praktisch und hier hat mich das Rezept Gnocci mit Pilzsauce sehr angesprochen. Ich finde das Buch ist sehr hilfreich und ich freue mich einige Rezeptideen jetzt auch ausprobieren zu können.