Mit "Fermentieren-Twist your Taste" ist der Autorin Nadine Schünemann ein wirklich toller Ratgeber zum Einstieg in die Welt der Fementation gelungen. Es enthält nicht nur rein technische Anleitungen sondern verbindet Alltagstauglichkeit mit Genuss.
Bereits der Aufbau und die Optik haben mich komplett überzeugt: die Grundlagen werden einfach und gut verständlich erklärt. Das benötigte Zubehör wird genauso fundiert erklärt, wie die chemischen Prozesse, mögliche Probleme und Fehlerquellen, wobei einem gleichzeitig die Angst vor diesen genommen wird.
Überrascht hat mich auf jeden Fall die Vielfalt des Fermentierens, denn in über 60 Rezepten in dem Buch ist weitaus mehr dabei als nur Kimchi und Kombucha. Wir sprechen hier nicht nur von Rezepten zum Fermentieren einzelner Lebensmittel, sondern eben auch komplette Gerichte, wo man seine Fermentationen verarbeitet. Das ist für mich wirklicher Mehrwert!
Optisch ist das Buch für mich auch ein absolutes Highlight. Nicht nur, dass es sehr attraktiv gestaltet ist - viele Bilder zeigen die einzelnen Arbeitsschritte und auch wie es hinterher aussehen solle, oder eben auch nicht.
Besonders hilfreich fand ich hierbei die Bilder "Ist das Schimmel oder soll das so sein?"
Alles in allem bin ich wirklich begeistert von dem Buch und freue mich schon im Sommer mein Gemüse und Obst aus dem eigenen Garten zu verarbeiten.
Bereits der Aufbau und die Optik haben mich komplett überzeugt: die Grundlagen werden einfach und gut verständlich erklärt. Das benötigte Zubehör wird genauso fundiert erklärt, wie die chemischen Prozesse, mögliche Probleme und Fehlerquellen, wobei einem gleichzeitig die Angst vor diesen genommen wird.
Überrascht hat mich auf jeden Fall die Vielfalt des Fermentierens, denn in über 60 Rezepten in dem Buch ist weitaus mehr dabei als nur Kimchi und Kombucha. Wir sprechen hier nicht nur von Rezepten zum Fermentieren einzelner Lebensmittel, sondern eben auch komplette Gerichte, wo man seine Fermentationen verarbeitet. Das ist für mich wirklicher Mehrwert!
Optisch ist das Buch für mich auch ein absolutes Highlight. Nicht nur, dass es sehr attraktiv gestaltet ist - viele Bilder zeigen die einzelnen Arbeitsschritte und auch wie es hinterher aussehen solle, oder eben auch nicht.
Besonders hilfreich fand ich hierbei die Bilder "Ist das Schimmel oder soll das so sein?"
Alles in allem bin ich wirklich begeistert von dem Buch und freue mich schon im Sommer mein Gemüse und Obst aus dem eigenen Garten zu verarbeiten.