Rensing wächst als Sohn eines Metzgers mit eigenem Geschäft auf. Schon früh erkennt er, dass er auch Metzger werden will, da erein außerordentliches Gespür für Tiere und deren Fleisch hat. Nach dem Tod seines Vaters übernimmt er das Geschäft mit seiner Frau. Doch er wird immer wieder vor neue Herausforderungen gestellt, nicht zuletzt vor die Gleichgültigkeit der Menschen gegenüber Fleischqualität.
Das Buch ist wirklich sehr besonders. Es handelt ausschließlich von Rensing und seiner Leidenschaft für Fleisch, eher nicht in Hinblick auf Essen, sondern wie man bei einer Kuh erkennt, ob sie gutes Fleisch hat und wie er es am besten schneiden kann. Trotzdem erzählt der Roman so viel mehr. Über die Ignoranz der Menschen gegenüber einem Einzelnen, der nicht der Norm entspricht, über die Gleichgültigkeit was sie eigentlich auf dem Teller haben (Hauptsache es ist günstig), über die Unfähigkeit zu lieben und vieles mehr. Ein wirklich ungewöhnliches Setting, aber dafür umso lesenswerter.
Das Buch ist wirklich sehr besonders. Es handelt ausschließlich von Rensing und seiner Leidenschaft für Fleisch, eher nicht in Hinblick auf Essen, sondern wie man bei einer Kuh erkennt, ob sie gutes Fleisch hat und wie er es am besten schneiden kann. Trotzdem erzählt der Roman so viel mehr. Über die Ignoranz der Menschen gegenüber einem Einzelnen, der nicht der Norm entspricht, über die Gleichgültigkeit was sie eigentlich auf dem Teller haben (Hauptsache es ist günstig), über die Unfähigkeit zu lieben und vieles mehr. Ein wirklich ungewöhnliches Setting, aber dafür umso lesenswerter.