Ich habe dieses Buch in einem Rutsch durchgelesen. Der Schreibstil und das Thema haben mich sehr angesprochen. In diesem Buch geht es nicht alleine um das Handwerk der Fleischerei, der Autor stellt wunderbar die Gründe für die Schließungen der Familienbetriebe dar. Besonders in den Bereichen Metzgereien und Backfilialen konnten wir das in den letzten Jahrzehnten selbst beobachten. Nicht nur Supermärkte, auch sogenannte „Ketten“ traten als Konkurrenten in Erscheinung. Günstiger einkaufen bedeutet allerdings den Verlust der Qualität. Keine Angst, dieses Buch ist kein Sachbuch, sondern ein wunderbar geschriebener Roman, der die Geschichte eines Fleischers erzählt. Natürlich wird das Handwerk beschrieben, das ist notwendig, um zu verstehen, wie Grossschlachtereien arbeiten und auch um zu verstehen wie Massentierhaltung funktioniert. Das alles ist dem Autoren sehr gut gelungen. Tolle Charakterbeschreibungen und ein Buch das mir in Erinnerung bleiben wird. Wir haben in unserer Stadt zum Glück noch ein paar wenige Metzgereien (Familienbetriebe), die werde ich definitiv zukünftig den Supermärkten vorziehen. Ich freue mich schon jetzt auf das nächste Buch dieses tollen Schriftstellers.