Stefan Brauns Buch Oishii! entführt die Leserinnen und Leser in die lebendige Welt der japanischen Izakayas. Bereits beim ersten Durchblättern fällt die aufwendige Gestaltung ins Auge: Die vielen Illustrationen und Fotos sind nicht nur schön, sondern fangen Atmosphäre und Stimmung der kleinen Gaststätten auf eine sehr eindrucksvolle Weise ein.
Inhaltlich bietet das Buch eine gelungene Mischung aus Fotoband, Reisebericht und Kochbuch. Man erfährt viel über die Kultur dieser besonderen Orte, taucht in die japanische Lebensart ein und bekommt gleichzeitig Rezepte an die Hand, die auch für Einsteigerinnen und Einsteiger gut verständlich erklärt sind. Die Gerichte sind schmackhaft und ansprechend präsentiert, allerdings zeigt sich hier auch die Kehrseite: Für Vegetarier ist die Auswahl sehr eingeschränkt. Das mag auf den ersten Blick enttäuschend wirken, spiegelt aber durchaus die Realität der traditionellen japanischen Küche wider, die stark auf Fisch und Fleisch basiert.
Besonders positiv hervorzuheben ist, dass die Rezepte klar und unkompliziert beschrieben sind. So lassen sich viele Gerichte auch ohne große Vorkenntnisse oder Spezialausstattung nachkochen.
Insgesamt ist Oishii! ein rundum stimmiges Werk: visuell ein Genuss, kulinarisch inspirierend und zugleich eine kleine Reise nach Japan – für alle, die mehr als nur ein Kochbuch suchen.
Inhaltlich bietet das Buch eine gelungene Mischung aus Fotoband, Reisebericht und Kochbuch. Man erfährt viel über die Kultur dieser besonderen Orte, taucht in die japanische Lebensart ein und bekommt gleichzeitig Rezepte an die Hand, die auch für Einsteigerinnen und Einsteiger gut verständlich erklärt sind. Die Gerichte sind schmackhaft und ansprechend präsentiert, allerdings zeigt sich hier auch die Kehrseite: Für Vegetarier ist die Auswahl sehr eingeschränkt. Das mag auf den ersten Blick enttäuschend wirken, spiegelt aber durchaus die Realität der traditionellen japanischen Küche wider, die stark auf Fisch und Fleisch basiert.
Besonders positiv hervorzuheben ist, dass die Rezepte klar und unkompliziert beschrieben sind. So lassen sich viele Gerichte auch ohne große Vorkenntnisse oder Spezialausstattung nachkochen.
Insgesamt ist Oishii! ein rundum stimmiges Werk: visuell ein Genuss, kulinarisch inspirierend und zugleich eine kleine Reise nach Japan – für alle, die mehr als nur ein Kochbuch suchen.