Fett macht nicht fett, sondern ist für die menschliche Gesundheit lebenswichtig. Die über Jahrzehnte propagierte fettarme Ernährung hat zu vermehrtem Übergewicht und damit verbundenen Erkrankungen geführt. Fette, die auch Geschmacksträger sind, wurden durch industriell bearbeitete Kohlenhydrate ersetzt. Auch die Werbeversprechen der Lebensmittelindustrie haben dazu beigetragen, dass Fette ein negatives Image erhielten.
Ein interessantes Buch, das endlich mit längst überholten Vorstellungen aufräumt.
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