Vegan bedeutet nicht automatisch gesund. Das Buch zeigt es auf für's Auge ansprechend gestaltete Weise. Es gibt sehr viel Süßkram und Nudelgerichte un dem Buch. Bei dem marokkanischen Eintopf, der nun nichts Besonderes ist, wird sogar Tiefkühlgemüse verwendet, da freut sich der CO2-Fußabdruck, wenn es bei der großen Schuhgröße bleibt. Obwohl vegan doch der Umwelt guttun soll. Leider wird auf die Personen, welche kein Gluten vertragen, keine Rücksicht genommen und Alternativen angeboten - nicht mal der Hinweis auf Gluten ist zu finden. Dasselbe gilt für Soja. In der heutigen Zeit fast schon undenkbar in der Preiskategorie. Und im veganen Bereich wird sehr viel auf Gluten und Soja zurück gegriffen. Zudem frage ich mich, wie wohl die Butter den Weg ins Buch gefunden haben könnte....