Die GU-Kochbücher sind ja immer ein Garant für qualitative Bücher. Ich ernähre mich zwar nicht vegan, verzichte aber manchmal bewusst auf Fleisch und koche manchmal für vegane Freunde. Das Buch ist übersichtlich strukturiert und fängt mit Basics an, zB E-Nummern, die tierisch sind. Sowas wusste ich noch nicht.