Mit 52 wilde Fermente präsentieren Alexis Goertz und Jonas Grube einen inspirierenden und praxisnahen Leitfaden für alle, die die Kunst der Fermentation entdecken oder vertiefen möchten. Dieses Buch geht weit über klassische Rezepte für Kimchi, Kombucha oder Kefir hinaus – es verbindet traditionelles Wissen mit kreativen, naturverbundenen Ideen und zeigt, wie wildes Fermentieren mit natürlichen Zutaten aus der Umgebung funktioniert.
Besonders beeindruckend ist die Kombination aus fundierter Theorie und leicht verständlichen Anleitungen. Die Autoren erklären nicht nur die biochemischen Prozesse hinter der Fermentation, sondern auch, wie sich wilde Hefen und Bakterien gezielt nutzen lassen. Durch ihre langjährige Erfahrung und ihre Leidenschaft für das Thema vermitteln sie komplexe Zusammenhänge auf eine spannende und zugängliche Weise.
Die Rezeptauswahl ist abwechslungsreich und lädt zum Experimentieren ein. Ob fermentierte Kräuterlimonade, wilde Sauerteige oder ungewöhnliche Gemüsevariationen – hier findet sich für jeden Geschmack etwas. Die Gestaltung des Buches ist ansprechend und übersichtlich, sodass es sowohl als Nachschlagewerk als auch als Inspirationsquelle dient.
Ein absolutes Must-have für alle Fermentationsfans und diejenigen, die ihre Küche mit lebendigen, gesunden und aromatischen Lebensmitteln bereichern möchten. Perfekt für Experimentierfreudige und Liebhaber ursprünglicher, natürlicher Ernährung!
Besonders beeindruckend ist die Kombination aus fundierter Theorie und leicht verständlichen Anleitungen. Die Autoren erklären nicht nur die biochemischen Prozesse hinter der Fermentation, sondern auch, wie sich wilde Hefen und Bakterien gezielt nutzen lassen. Durch ihre langjährige Erfahrung und ihre Leidenschaft für das Thema vermitteln sie komplexe Zusammenhänge auf eine spannende und zugängliche Weise.
Die Rezeptauswahl ist abwechslungsreich und lädt zum Experimentieren ein. Ob fermentierte Kräuterlimonade, wilde Sauerteige oder ungewöhnliche Gemüsevariationen – hier findet sich für jeden Geschmack etwas. Die Gestaltung des Buches ist ansprechend und übersichtlich, sodass es sowohl als Nachschlagewerk als auch als Inspirationsquelle dient.
Ein absolutes Must-have für alle Fermentationsfans und diejenigen, die ihre Küche mit lebendigen, gesunden und aromatischen Lebensmitteln bereichern möchten. Perfekt für Experimentierfreudige und Liebhaber ursprünglicher, natürlicher Ernährung!