Geschmack auf den Grund gehen.

So ein Buch kann nur ein besessener (im gutem Sinne des Wortes) Koch schreiben. Die Lebensmitteln muss man lieben und den Herkunft von dem Geschmack verstehen. Für mich, die sich wenig mit dem Thema auskennt, wäre dieses Buch ziemlich lehrreich.