Das Buch ist schön illustriert und erscheint mir sinnvoll aufgebaut. Die Anleitungen zur Brotherstellung verstehe ich, die Erklärungen drumrum (warum es sinnvoll ist, gerade so vorzugehen) ebenfalls. Die Auswahl der Brote etc. ist spannend. Was mir allerdings fehlt - oder ich verstehe was nicht richtig? - sind Sauerteige, denn reine Hefeteigbrote sind meins nicht. Wen das nicht stört, der ist, so scheint mir, mit diesem Backbuch gut bedient.