Mir haben die Leseprobe und das Konzept hinter dem Buch sehr gut gefallen. Zunächst haben mich die im Vorwort angesprochenen Prinzipien des Autors überzeugt. Besonders gut finde ich aber auch, dass anstatt eines klassischen Inhaltsverzeichnisses alle Brote mit Abbildungen versehen wurden, so dass man auf einen Blick sieht, was man sich genau unter dem Rezept vorzustellen hat. Die anschließend erläuterten Grundlagen scheinen mir auf dem ersten Blick knapp, aber gut nachvollziehbar beschrieben, gleiches gilt für die konkreten Rezepte. Die Auswahl der verschiedenen Brote und Gebäcke im Buch bietet eine gute Vielfalt. Gerne würde ich verschiedene Rezepte nachbacken.