Das Buch ist sehr übersichtlich gegliedert. Zuerst eine allgemeine Einführung mit den gesundheitlichen Vorzügen von Brühe und dann die Grundrezepte. Danach Eintöpfe und Saucen. Die Bilder sind ansprechend und nicht zu viele - somit reichlich Rezepte. besonders gefallen haben mir die Anregungen und Ideen zum abwandeln. Die erste Brühe ist schon gekocht - wenn auch sehr zeitaufwendig- ist das Ergebnis sehr lecker. Ich habe sie mir portionsweise eingefroren zum verfeinern meiner Gerichte. Die Rezepte sind zum bis auf einzelne für mich auch neu und ich werde sie nach und nach ausprobieren. Und wenns mal schnell gehen muss kann man bestimmt auch fertige Brühe nehmen. Alles in allem ein sehr ansprechendes Kochbuch gerade recht zur kalten Jahreszeit.