Das Buch wird eingeleitet durch die ausführlichen Erklärungen, was es mit diesem Nationalgericht auf sich hat. der Leser wird ganz neugierig, nachdem man sich alles erschlossen hat, ein erstes Rezept zu lesen. Dies scheint einfach hergestellt zu werden und bietet sicherlich eine ganz andere Geschmacksrichtung, als man sie in Deutschland gewöhnt ist.