Interessante Einführung in die "kalte" Küche Perus

Bei dieser Leseprobe hat mir die Einführung in die peruanische Küche sehr gut gefallen. Denn darüber wusste ich nicht viel und die Pfefferschoten sind auch bei mir häufig auf dem Esstisch zu finden. Ceviche hat sich zu einem angesagten Trendgericht entwickelt, der Fisch ist noch roh und die Vitamine sind noch voll erhalten. Wie die Kaltgarmethode funktioniert wird gut erklärt.

Doch schade ist es, dass die Leseprobe nur ein einziges Rezept beinhaltet. So kann ich mir gar keinen Eindruck erlauben.
Generell esse ich gern rohen Fisch, aber ob mir die Rezepte im Buch liegen, kann ich nicht genau sagen.