Für mich ist das Buch ein völlig fremdes Gebiet, dass aber fasziniert. 80 Stunden Wochen in Teams, die sich nicht mögen und der Antrieb eine Kartoffel schneller zu schälen als andere ... es gibt sogar Wettbewerbe hierfür. Ich finde die Leseprobe genial: sie zeigt mir einfach verständlich die menschliche Seite in Profiküchen und die Abläufe. Gespickt wird jeder Abschnitt mit einem historischen Zitat. Eine kulinarische Weltreise aus den Augen eines Profis. Toll!