Diese Leseprobe lässt uns sehr genau in die Küche schauen, den Köchen über die Schulter blicken. Auch wenn mir die genauen und authentischen Einblicke und die Beschreibungen vom Kartoffelschälen gefallen haben, hatte ich doch etwas mehr Küchenwissen erhofft und auch einen Rezeptteil erwartet. Hier gibt es allerdings "nur" den Lebensbericht eines Mannes, der in die Geheimnisse der französischen Küche eintauchen möchte. Lyon wird für die Familie die neue Heimat. Doch auch in Spitzenrestaurants herrscht in der Küche ein rauher Ton und man muss als Lehrling einiges über sich ergehen lassen.