Über das Fermentieren bin ich in letzter Zeit schon oft gestolpert, habe entsprechend zubereitete Speisen auch schon probiert. Es selbst zu probieren, fand ich schwierig, weil ich einfach gar nicht weiß, wie es funktioniert und zu viel zu tun habe, um mich näher damit zu befassen. Genau hier setzt dieses Buch an, das kompakt und von Grund auf beschreibt, was Fermentieren ist und wie es geht. Da bin ich gerne dabei!