Das Buch ist relativ groß und liegt gut in der Hand. In diesem Buch zeigt die Autorin Nadine Schünemann, die Gründerin der beliebten Marke „Lieblingsglas”, wie aus modernen Ferment-Basics unendliche Möglichkeiten gezaubert werden können, von knackigem Gemüse über fruchtige Drinks bis hin zu cremigen Bowls und ausgefallenen Hauptgerichten.
Es sind viele Fotos im Buch abgebildet, die ausführlich zeigen, wie es gemacht wird und wie es zum Beispiel nicht aussehen soll. Es wird außerdem erklärt, wie lange die Fermentation dauert, wie man das Ferment zubereitet, wie lange sich das Ferment hält, wie sich der Geschmack beschreiben lässt, welche Nährstoffe enthalten sind. Kimchi, Kombucha und vieles mehr sind dabei.
Im letzten Teil des Buches gibt es noch viele verschiedene Ideen und Rezepte, wo die zuvor zubereiteten Fermente ihren Einsatz finden können.
Ich würde das Buch jedem empfehlen, der zuhause selbst das Fermentieren ausprobieren möchte.
Es sind viele Fotos im Buch abgebildet, die ausführlich zeigen, wie es gemacht wird und wie es zum Beispiel nicht aussehen soll. Es wird außerdem erklärt, wie lange die Fermentation dauert, wie man das Ferment zubereitet, wie lange sich das Ferment hält, wie sich der Geschmack beschreiben lässt, welche Nährstoffe enthalten sind. Kimchi, Kombucha und vieles mehr sind dabei.
Im letzten Teil des Buches gibt es noch viele verschiedene Ideen und Rezepte, wo die zuvor zubereiteten Fermente ihren Einsatz finden können.
Ich würde das Buch jedem empfehlen, der zuhause selbst das Fermentieren ausprobieren möchte.