Ich beschäftige mich schon länger mit Ayurveda und weiß, dass die Doshas Vata, Pitta und Kapha anfangs schnell komplex wirken können. Umso erfreulicher ist es, dass dieses Buch einen sehr zugänglichen Einstieg bietet und die Grundlagen verständlich erklärt, ohne dabei zu überfordern. Die Leseprobe zeigt deutlich, dass ayurvedisches Kochen keineswegs kompliziert sein muss, sondern sich wunderbar in den Alltag integrieren lässt. Besonders positiv fällt auf, wie klar die Rezepte strukturiert sind und dass die Zutaten größtenteils leicht erhältlich sind. Die Gerichte wirken nicht nur gesund, sondern auch geschmacklich ansprechend und abwechslungsreich. Man bekommt direkt Lust, selbst den Kochlöffel zu schwingen und die Prinzipien auszuprobieren. Insgesamt macht das Buch einen sehr motivierenden Eindruck und eignet sich sowohl für Einsteiger als auch für alle, die ihr Wissen vertiefen möchten.