"Last Minute Vegetarisch" bietet abwechslungsreiche Gerichte, die sich in nur zehn bis 20 Minuten zubereiten lassen. Das Konzept finde ich sehr ansprechend und auch die Rezepte in der Leseprobe sprechen mich an. Den Ofencamembert mit karamellisierten Äpfeln werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Die Rezepte sind kurz und knackig beschrieben und lesen sich so, als wenn man sie ohne Probleme befolgen kann. Abgerundet wird das Buch von super schönen und appetitlichen Fotos.