Die Autoren sind ohne Zweifel Fachleute, sie wissen was und worüber sie schreiben. Sie begründen sehr einleuchtend ihre Idee von gesunder Ernährung und erheben den Anspruch, den Konsumenten da abzuholen, wo er gerade steht. Bis hierher die Theorie und dann folgen Rezepte: Im ersten abgedruckten Rezept benötige ich Ayvar (?), im nächsten "Bulgur" (das habe ich tatsächlich schon mal gesehen), es wird Tabouleh hergestellt (nie gehört), für die Vollkornspätzle mal so eben 5 Eier plus 3 Eigelb, Tofu gefühlt sowieso überall, also ganz ehrlich: ICH werde hier nicht abgeholt.