Mit der wachsenden Anzahl an Discountbäckereuen, Fabrikbroten lernt man die Kunst des Brotbackens zu schätzen. Das vorliegende Buch gibt eine gzte Einführung und Anleitung um selber gutes Brot zu backen. Die Zutsten werden schön und übersichtlich gegliedert und erläutert. Dann werden die einzelnen Verarbeitungsschritte ganz anschaulich und gut bebildert erklärt. Von der Temperatur, der Dauer der einzelben Schritte bis hin zur Teigbearbeitung wird alles genau erklärt. Darüberhinaus gibt es ganz viele ansprechende und gut beschriebene Rezepze für Brot. Ein wirklich gelungenes Buch, ich möchte fast sagen ein Standartwerk für alle Zuhausebäcker. TOLL.