Ich backe mein Bort seit zwei Jahren selbst. Dafür verwende ich auch nur selbstgermahlens Mehl als Vollkornmehl, meine Getreidemühle ist gold wert. Und seit dem mögen wir das industrielle Brot nicht mehr, es schmeckt einfach nicht. In diesem Buch sind tolle Rezeptideen, uwie man Brot auch mal anders backen kann bzw. wie man Brotteige richtig ansetzt und verarbeitet.